新东方厨师学校相关新闻

热门专业

当前位置:主页 > 新闻资讯 > 行业资讯 >

美食小课堂|【菠菜戚风蛋糕】别再用抹茶粉做蛋糕了,用波菜汁上色,好吃更健康!

宝宝不爱吃蔬菜,一定是很多妈妈最烦恼的事情了,试试看把菠菜做成蛋糕,就不用担心宝宝不爱吃啦,而且小新意外发现,用菠菜汁调色的蛋糕颜色超翠绿,一点儿不输抹茶粉!

食材准备

低筋面粉 100g / 菠菜汁 70g / 鸡蛋 4个

玉米油 40g / 细砂糖 80g

制作步骤

1、将250g菠菜汁洗净切段后榨汁备用,没有榨汁机的也可以用水煮出颜色,取汤汁备用。

2、榨好的菠菜汁过一遍筛,这样做的蛋糕会更细腻。

3、加入玉米油,打到玉米油完全乳化,菠菜汁表面看不到油花。

4、鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄加入菠菜汁中,打发至完全乳化,体积膨大。

5、将低粉筛入,用刮刀以划z字形的手法抽底翻拌均匀。

6、接下来打发蛋清,滴入适量柠檬汁或白醋,用电动打蛋机高速打发至干性发泡,其中分三次加入细砂糖。

7、取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合,混合均匀后倒入剩余蛋白霜内翻拌均匀,注意动作轻柔,避免消泡。

8、将混合好的面糊倒入模具中,震荡几下震出里面的气泡。

9、送入提前预热好的烤箱内,上下火170°烤制25分钟,取出倒扣晾凉脱模。

?
0312-8119111
永久精品视频无码一区